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Bruno Colombari

Trajo de su Italia Natal, los secretos más ricos de la cocina italiana.
 Esos que aprendió de su madre  y de su propia nonna, y ya sabemos como 
son las mujeres italianas además de apasionadas, unas cocineras increíbles, 
de eso no hay duda. A mi me encantaba ver a la nonna cocinar, 
disfrutaba con esa forma tan particular de amasar, la dedicación 
con la que preparaba las salsas y seleccionaba cada ingrediente. 
Yo la acompañaba a hacer las compras y la observaba elegir 
las verduras más frescas y los condimentos más sabrosos.
Sabia que cada detalle era el más importante. 
Para la nonna sentarse en la mesa era el mejor momento del día 
y eso se notaba en la forma en la que preparaba cada plato.
 Este es su cuaderno de recetas con sus mejores secretos y sus mejores sabores.
Esos que enseño a su hijo Giuseppe y el a su vez me enseño a mi, 
Hagamos de cuenta que la nonna nos llama a comer desde la cocina 
y sentémonos a su mesa a disfrutar sus platos, vale la pena.

Sergio Martin